ABOUT | 87coffee 自家焙煎珈琲

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こんにちは^^87coffeeです!
黒柴はなが看板犬なので、はなコーヒーと読みます♩

〜コーヒー豆へのこだわり〜
コーヒーの美味しさの要因の割合は、
生豆60%
焙煎30%
抽出10%と言われております。
ですので、87coffeeでは全銘柄最高級グレードの豆を使用し、
皆様に美味しいコーヒーをお届けしております。

〜焙煎へのこだわり〜
美味しいコーヒーとは「甘さ」を感じるコーヒーだと私たちは考えております。
同時に嫌な酸味ではなく、綺麗な酸味も大切です。
焙煎によって、コーヒーの風味は渋い→酸っぱい→甘い→苦いと変化していきます。
この、酸味が甘味に変化する一瞬、豆が大きく膨らんでシワがなくなる一瞬が、
バランスの良い美味しいコーヒーとなる場所なのです。
私たちはこの一瞬を目指して焙煎しています。

焙煎は、ご注文をいただいてから1kgずつ丁寧に致しますので、
いつでも新鮮な美味しいコーヒーを皆様にお楽しみいただけます^^